今天清晨打掃家裡時,一個不小心把朋友託我買的整箱雞蛋從餐桌推到地上
把沒有破的雞蛋挑出,有7顆完全破掉不能用了
有8顆雞蛋的蛋殼裂開,竟然沒有蛋液流出來,真的超神奇的
這顆蛋已經裂到不行,也沒蛋汁流出
昨天從竹東有助牧場直送我家的蛋果然超新鮮,就算蛋殼裂開也不會流出蛋汁
這麼高處下來,竟然還有5顆完全沒破掉
裂開的蛋我不敢久放,乾脆就來試做前幾天看到網友分享的鮮奶燉蛋
材料很簡單 3顆全蛋+30公克砂糖(小孩吃的我有再減糖)+250ML鮮奶
鮮奶+砂糖拌勻稍微加溫,不要煮到沸騰
雞蛋打均勻後再慢慢倒入溫牛奶裡拌勻,再過篩
把氣泡跟拌不勻的蛋過濾掉,蒸完的布丁會比較光滑
蓋上鋁鉑紙
電鍋的水先加熱後再放進去蒸
我怕蒸不熟,就蒸約15分鐘
蒸的過程中要開蓋2-3次讓蒸氣散掉
第一個蒸布丁,我是用鮮奶+雞蛋,糖的部份我有減糖
用鮮奶做的布丁吃起來特別好吃
左邊的布丁因為鮮奶用完,我用溫水泡烘培用奶粉,吃起來味道就差了點
這次做的布丁算是很成功,因為我之前有做過一次,忘記比例如何了,蒸完看起來超像蒸蛋的
今天的蒸布丁吃起來很綿密
這個是奶粉+水做的布丁
這是純鮮奶做的布丁
挖了一些給秉勳吃,他超喜歡吃的
一口接一口吃個不停
很快就吃光光啦
因為雞蛋實在太多,中午就簡單做了紅蘿蔔洋蔥蒸蛋
雞蛋2顆加一點水,再加入剉籤的紅蘿蔔跟洋蔥,加一點點醬油
跟布丁一樣,蓋上鋁鉑紙放入電鍋蒸
蒸約20分鐘,晃一晃中間沒有水水的蛋液的感覺就是熟囉
這個蒸蛋是為了讓不愛吃紅蘿蔔的泓曜,可以快樂的吃紅蘿蔔的唯一妙方
電鍋蒸布丁真的很簡單
自己做布丁,天然無添加,而且材料簡單又不會花很多時間
大家有空也可以試試喔
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