秉勳2y2m12d 2013.11.27 (三)
昨天臨時發現學士里上星期開課的自費烘培課尚有名額
因為聽朋友說可以帶小孩一起去上課
剛好朋友也想上，所以今天就一起來報名上課囉
上課的教室就在土城運動場的市民活動中心
今天第一天帶秉秉來上烘培課，怕他無聊
就帶了一些積木跟小車車給他玩
秉秉一坐下來就開始把玩具拿出來桌上玩
在活動中心裡擺放桌椅簡單的上課
今天要教＂花生天使蛋糕＂，是在原味天使蛋糕上面塗上花生鮮奶油
老師已經每組要使用的食材用塑膠袋分裝好
每組３個６吋烤蛋糕模
老師開始示範教學
打發蛋白時，糖分３次加入
打到有紋路出現時，再停下來檢查打發程度如何
天使蛋糕屬於較濕潤的蛋糕，打至濕性發泡再乾一點點即可（倒勾）
蛋白打發後，粉類直接過篩至蛋白糊裡面
拌勻蛋糕糊時，老師不是用刮刀拌，而是用很大一支的打蛋器來拌
讓我大開眼界
拌勻的蛋糕糊取出一些放到另一鋼盆跟沙拉油一起拌勻
再把它倒回去全部一起拌勻
蛋糕糊平均分配在三個蛋糕模裡
用手進去攪拌幾圈，讓空氣跑出，再把表面抹平即可
送進已經預熱好的烤箱裡烤囉
秉秉全程還算蠻乖的，不是去看老師示範就是玩車或乖乖坐著吃餅乾
接著示範裝飾用的花生鮮奶油
白白的天使蛋糕差不多要出爐囉
直接放在烤架上倒扣放涼
我們第四組今天要當值日生，所以最後一組才能烤
已經十一點了才開始動工
１１：１４才送入烤箱去烤，我們分配到的是DR. GOODS烤箱來烤
老師的蛋糕放涼後，要脫模準備用花生鮮奶油做裝飾
老師表演不用脫模刀徒手脫模，好厲害，今天又多學一招
再來就是外表裝飾，在沒有蛋糕轉盤也沒抹刀的情況下做示範
好快就完成裝飾
老師做好的三個６吋蛋糕，現場切給大家吃
因為我急著中午要去接泓曜放學，
我們這組的蛋糕還在倒扣中，領了一塊老師做的蛋糕給秉秉吃就先離開了
秉秉堅持要馬上吃，只好放在碗裡讓他自己吃
結果才走不遠，秉秉吃幾口就掉在地上了啦
匆匆忙忙趕到學校來接泓曜
感謝逸萍特地騎車把我們的成品送來家裡，還把鮮奶油另外裝袋
剛好我本來就不想給孩子們吃鮮奶油
這一大塊蛋糕，兩兄弟分光光，我只吃了一口
真的好好吃喔，有機會再來試做看看吧
很幸運今天烘培課加上我們就滿班了，共５組，每組４－６人
烤箱只有兩台，要輪流烤，所以大部份時間都在等待，就是閒聊時間囉
每次會照順序來烤，排到最後一組的就是值日生，要負責整理教室
希望每次要用到烤箱時我們不是最後一組
不然都等不及出爐，也沒辦法幫忙一起做值日生就要趕去接小孩了
今天的上課心得是這個烘培課蠻適合烘培新手，烘培老手應該會覺得太簡單
但這個課不止烘培，還有教料理
後面四堂的料理我就好期待喔，剛好年菜時就可以派上用場吔
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