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2013.9.15 (日)
昨天早上第一次試做carol老師的蜂蜜銅鑼燒，只做了很少量
沒想到一次就成功，而且超級好吃
但份量太少，光是餅皮兩兄弟就搶著吃，我只有吃到幾口啦
今天加量來做，順便拍照做紀綠
材料:
常溫雞蛋 4顆
砂糖 80公克
牛奶 80公克
蜂蜜 4大匙
低粉 200公克
泡打粉 1大匙
做法如下
(1) 先把粉類材料準備好備用
低粉200公克
無鋁泡打粉1大匙
低粉跟泡打粉一起過篩備用
(2) 80公克的牛奶跟4大匙蜂蜜混合均勻備用
(3) 4顆全蛋（常溫）+80公克細砂加溫後打發（全蛋打發法）
先煮一鍋熱水備用
雞蛋跟砂糖先打勻
再把鋼盆放在煮好的熱水上隔水加溫來打發
只能加溫至約38度左右，我邊打有邊用溫度計去量
到達３８度就要把鋼盆從熱水移開，再繼續打發
沒想到四顆全蛋打發後變這麼多，鋼盆太小了啦
再加入已調好的蜂蜜＋牛奶跟粉類
輕輕的拌勻
今天用２８ＣＭ的平底鍋來煎
加熱後用湯匙舀麵糊倒入鍋中
煎到冒泡就要翻面
煎好的餅皮放在架上放涼
用蜜紅豆炒成不要太乾的紅豆泥（蜜紅豆&紅豆沙做法）
塗上紅豆內餡再夾起來
好吃的銅鑼燒就完成囉
沒有加任何香精跟添加劑
濃濃的蜂蜜香，真的好好吃喔
這是昨天第一次做少量的，煎的顏色最漂亮
做的量大，煎太久鍋子太高溫，煎到後來餅皮顏色都有點深
我們家兩個孩子只喜歡單吃餅皮，其實加紅豆內餡當做鬆餅吃也不錯喔
這個配方的蜂蜜銅鑼燒真的好好吃喔
做法雖然不難，但一片一片慢慢煎還是有點費時
帶回娘家跟婆家，吃過的人都說好吃
我的招牌甜點多一道囉
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